盘锦好大米“锦泽大米”引来日本“煮饭仙人”

“煮饭仙人”村嶋孟来了！

5月29日上午，86岁高龄的村嶋孟一踏进盘锦市大洼区东湖宾馆会议室，立即吸引了所有人的目光。老人家精神矍铄、步履矫健，目光中闪烁着一份成功匠人特有的从容与淡定。

来自日本的村嶋孟，53年做一碗米饭的坚持感动了全世界，众多食客以能够品尝到他做的米饭为荣，他被日本国民誉为“煮饭仙人”。

此次村嶋孟与国际品牌管理中心合作，到中国寻找最好吃的大米。

“煮饭仙人”东北行首站选在盘锦，缘由在哪里？此次活动的接待方盘锦晶泽米业有限公司负责人道出了奥秘：盘锦的大米生长于盐碱土地，适宜的温度、充沛的水资源孕育出了优质生态的稻米。这些年来，“盘锦大米”品牌享誉全国，得到了众多消费者的青睐。

同样令老人关注到盘锦的，还有中国游客不惜花费300元1公斤从日本抢回来的大米，产地居然在盘锦的新闻。村嶋孟直言：“中国的大米拿到日本就变成一个很高的价格，这让我非常吃惊。所以我这次到中国东北来，想把这里的大米更好地推广出去，让更多的人知道中国的大米非常好吃，有独特的味道和存在的价值！”

媒体见面会上，村嶋孟思维敏捷，娓娓而谈，和大家分享煮饭的历程和心得体会。

“我开始煮饭始于要养大两个孩子和维持家里4个人的生活，后来做的饭得到了客人好评，就有了一直做下去的想法。”老人说，人要过有意义的一生，除了美满的生活，还要做无愧于良心的买卖。因此，他从1963年起在大阪开设大众食堂，创建了开放式厨房，成为现在日本非常流行的连锁店开放式厨房的领导者。“就是要让大家看明白，不隐瞒、不欺骗消费者。”

在家乡的店里煮饭，每天要接待500个客人。老人一家分工明确，坚持用好的心态，认真对待每一次做饭的过程。老人的儿子每天凌晨１时就起床准备，老人的妻子３时做开业准备，村嶋孟则在４时起床做煮饭准备，每天工作15个小时。老人煮饭时，从没为了提高米的味道、鲜味，用过任何调味剂。

村嶋孟认为，大米完全能够补充人体营养的摄入，评价一碗米饭，不能单纯地仅凭软硬度以及口感。“我们要从简单的一碗米饭中感受到大自然的馈赠，得到自己的感悟，这是一份非常好的成就。”

为媒体广泛关注，被大家称为煮饭仙人，村嶋孟说自己非常高兴。“但我并不觉得自己是仙人。我是带着谦虚的心态去学习，更多地涉猎有益的领域。”老人说，每年夏天他会给自己放3个月假，冬季则为两周时间。那时，他会带着家人到世界各地旅游，放松身心。此次中国行，“能够传递些好的东西，能够让大家有所感触，就达到了心愿。”

当日下午，在大洼区认养农业唐家基地，“煮饭仙人”村嶋孟现场做饭的过程以及随后的品尝环节，令众多游客和媒体人大饱眼福、大快朵颐。

在事先搭建好的一块煮饭区域，村嶋孟从选米开始，一板一眼地为大家演示着50余年来久负盛名的煮饭技艺。

顶着初夏和煦的阳光，村嶋孟老人将盘锦主办方提供的“锦泽大米”“欣光大米”2种大米逐一目测并放在口中品尝，最终都选为煮饭食材。接下来，15分钟的洗米，25分钟的小火泡米，老人都做得一丝不苟。在洗米过程中，老人格外用力。随行的翻译告诉我们，“用力淘米，是让每一颗米粒都与水分完全碰撞，让米粒里面的蛋白质等营养成分充分释放出来。这样煮出来的米饭即使凉了也会很好吃。”

此次盘锦行，村嶋孟特意从日本带来自己独特的煮饭设备：一个淘米木盆、一个水舀子、一个淘米的木碗、一个日本媒体专门给老人定制的2.5升铝锅。据了解，这个铝锅，全世界仅有3口。

在近一个小时的煮饭过程中，村嶋孟老人始终坐在木凳上，看着锅前方的可视窗口，观察水的多少、温度是否合适以及米的状态，不时把手放在铝锅上感受温度，其专注令人感动。

“太香了！”当老人将铝锅锅盖掀起来的一刹那，扑鼻的香气迎面而来，与饭锅距离一米远的游客不约而同地喊起来。

在老人看来，纯正美味的米饭堪称“银饭”。村嶋孟将煮好的米饭盛到木桶中，并捏成饭团，分发给现场的游客和记者品尝。

在迫不及待地吃下第一口后，游客们的惊呼声此起彼伏：“太好吃了！”“我吃到了传说中的‘银饭’！”

盘锦晶泽米业有限公司负责人说，目前盘锦市大力推广认养农业，立足盘锦生态稻米，依托“互联网+”手段，让盘锦大米得到了更广泛地域和消费者的认可。“只要我们虚心向村嶋孟老人学习，秉持匠心精神，用心做事，良心做人，盘锦大米的品牌就一定会越来越响亮！”